Trobar-se amb amics i compartir un cap de setmana de SuperBowl és molt i molt recomanable per desconnectar de la rutina i retrobar-te amb alguns dels teus. Si, a més a més, tens la sort d'estar hostatjat a Smiley's Bed, Breakfast, Lunch, Dinner & Drinks Hotel, millor que millor!
Però com que tot els vicis tenen la seva penyora, el meu estómac infladet i una bàscula que no perdona em van fer decidir a fer una mica de neteja durant uns dies. Per sort, ja havia pensat en les previsibles conseqüències de la fondue, les crêpes, les pizzes i les cerveses i vaig deixar la nevera plena de verdures incriminatòries per purgar els excessos a la meva tornada. Així que, després de guardar les caixes de cerveses de contraban i posar la rentadora vaig ser un bon minyó i em vaig fer aquest caldo de verdures tontíssim però dels millors que he fet en mooolt de temps. Per si us ve gust us deixo la recepta:
INGREDIENTS
• 1 bon nap
• 6 patates mitjanes o 3 de grosses
• 3 pastanaques grans o 5 de mitjanes
• 2 alls
• Mitja porció de brou de verdures concentrat (Avecrem)
• La part superior d'un api ben gros
• 6 fulles de col xinesa (podria funcionar amb col verda normal)
• 4 o 5 flors de bròquil i tota la tija
• La part verda de dos porros
• Un tall de pit de pollastre
• 1 "cervela" suïssa (similar a un frankfurt però més forta)
• 1 salsitxa de vedella de St. Gallen
El pollastre i les salsitxes van entrar dins l'olla perquè feia dies que estaven descongelats i s'havien de fer servir. Tot i que un mínim de proteïnes baixes en greixos ajuda a passar-se dos dies menjant verduretes...
PREPARACIÓ
• Posem 3 litres d'aigua en una olla de 5 litres de capacitat o més.
• Encenem el foc a mig gas, tirant a fortet.
• Hi afegim els alls, el nap a talls grossos, la patata, la pastanaga, la tija del bròquil, la sal i l'avecrem.
• Uns 20 minuts més tard, hi afegim la tija de l'api (sense les fulles), la part inferior de les fulles de col xinesa (en guardem la resta), el porro i la carn.
• Deixem que bulli durant 40 minuts.
• Apaguem el foc i en separem l'olla.
• Traiem les verdures del caldo (si en queda una mica no passa res) i en fem un puré afegint-hi un parell o tros cullerots de caldo. El guardem per menjar-nos-ho en un altre moment.
• Afegim les flors del bròquil al caldo i bullim durant 10 minuts.
• Afegim les fulles de l'api i de la col xinesa, bullim 10 minuts més i deixem infusionar per tal que l'api doni un color verd intens al caldo.
• Servim el caldo i ens el mengem.
Com tota recepta improvitzada admet moltes millores, però he volgut penjar-la perquè em va quedar molt bo. A més a més, l'api purifica molt i fa un caldo molt fàcil de pair. La quantitat de caldo és per tres plats generosos (sense comptar-ne el puré).
Per cert, el puré també promet molt.
5 comentaris:
ei! me l'apunto! que bé el finde els homenots davant la tele mirant football com els vells temps! i que consti que no hi gens ni pisca d'ironia. Visca els rituals comunitaris! :)
Doncs m'estic menjant un bon plat del puré suavitzat amb un xic de mantega i un toc de pebre recent molt i també està molt bo. I sobre els rituals tens raó, cal revifar-los quan es pot.
Jorl! Potser m'agrada més la pinta del puré que no pas el del caldo... però me l'apunto també. Per cert... amb qui anaveu aquest any?
Uf, era difícil, cap dels dos equips em feia molt el pes. Però, en el fons, si haguessin jugat bé, m'hagués agradat que guanyessin els Steelers. Però els Packers s'ho van currar més.
Publica un comentari a l'entrada